不用一滴酱油的卤牛肉

作者： lily0929

用料

• 牛肉 800克
• 姜 4、5片
• 八角 2个
• 干辣椒 4、5个
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 花椒 50粒
• 桂皮 2块

不用一滴酱油的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好牛腱子肉，图上圈的那种

步骤 2

牛肉冷水下锅，把血水煮出来，水开了就可以拿出来将牛肉洗净晾干。

步骤 3

把卤料丢进清水里煮开

步骤 4

锅中放油放冰糖，小火炒

步骤 5

炒至焦糖色，别炒过了，发黑了就苦，千万别炒过

步骤 6

把牛肉丢进去炒至上色，上好色丢姜片洒料酒继续炒几下

步骤 7

倒入之前煮开的卤料水，大火煮开转小火，大概50分钟，用筷子能戳进牛肉就可以关火了，如果戳不动继续小火煮直至能用筷子戳进牛肉，也别煮烂了不好吃。煮好了关火让牛肉浸在汤汁里，凉了拿出来用保鲜袋放冰箱冷藏一下再切，不然热的切牛肉全要散掉，这步很关键一定不能少。

步骤 8

这就是冰箱冷藏后切出来的牛肉片，拿出来切好加热就可以吃了

步骤 9

卤汁可以用来煮牛肉面，香呀😄

不用一滴酱油的卤牛肉的小贴士

盐就直接放进去煮，一点点就好，因为卤好的牛肉可以蘸酱吃

菜谱创建时间：2020-04-22 08:30:10