列巴（简单快手版）

作者： 生命的琴弦

做大列巴就是要随意，别纠结是叫新疆列巴还俄罗斯列巴，喜欢吃是最重要的。我就喜欢把列巴当吐司吃，因为做起来太容易了，卷的果干不用太多可切成片抹黄油，就好这口😄

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 鸡蛋液 2个
• 牛奶 130克
• 糖 75克
• 黄油 30克
• 核桃仁 适量（按自己喜欢的量放）
• 葡萄干 适量

列巴（简单快手版）的做法步骤

步骤 1

除黄油外，粉和液体混合和面，面团会稍硬些，我用机器慢速约十分钟，加入黄油继续搅拌面团光滑，可以开始醒发，到两倍大，用手🈯️蘸面粉按个窝不回缩面团就发好了。

步骤 2

发好的面团取出先排气，揉好分成两分，醒半小时，然后把面团擀成长方形，铺满核桃和果干，卷成长棍形状，注意封口一定要捏紧，经验：可在边缘抹点儿水再处理。

步骤 3

发酵箱38度40分钟，划斜刀，刷蛋液，入烤箱160度40分钟，中途观察上色情况（大约15分钟时看看）加盖锡纸。

步骤 4

核桃仁要提前在烤箱150度10-15分钟烤好备用

列巴（简单快手版）的小贴士

1.蛋液留少许用于刷面 2.果干喜欢吃啥就加啥，随意，以核桃干和葡萄干为主角 3.喜欢料多的可以面片擀大些卷层数多些

菜谱创建时间：2020-04-21 20:14:17