剩米饭变白胖大馒头

作者： 偶是乐乐妈

前一天剩的米饭，不够一个人吃，又不能浪费。炒饭吃够了，就试试用剩米饭做馒头吧！会给你不一样的惊喜呦！当然喜欢甜的，加奶加甜都可以的，但我喜欢原味的馒头，有米香还有面香的馒头。

用料

• 剩米饭 1碗
• 清水 1碗
• 面粉 大约500克
• 酵母 6克

剩米饭变白胖大馒头的做法步骤

步骤 1

前一天晚上剩的米饭，加少量清水用破壁机打成糊。水别加多了，这个糊的量会决定你能做多少馒头。

步骤 2

大米糊，面粉，酵母都放进大盆里，开始和面（我秉承了面多了就加点水的宗旨，本想做几个馒头的做了一锅）揉面，直至不那么粘手表面光滑，不那么光滑也没事。

步骤 3

面团发酵，大概1个小时。面团发直1.5倍大。然后排气，还是揉面，弄成一个一个的馒头形状，放进蒸锅。盖好盖子进行二次发酵25分钟，然后开火蒸20分钟。

剩米饭变白胖大馒头的小贴士

注意：蒸锅上汽蒸20分钟，然后关火5分钟后在开盖子。

菜谱创建时间：2020-04-21 19:12:27