【咖喱咖喱2】泰式奶香咖喱（Massaman Curry）

作者： 星月侠

在这里发现了各种各样的泰式酱料，太好奇了 就查了youtube上的泰国妈妈的菜谱 前半部分教了怎么做泰式咖喱酱 对我来说太麻烦了（毕竟我本来就是想尝试不同咖喱酱） 这里就记录一下后半部分怎么做 方便自己以后再做 这大概是两人份哟

用料

• 洋葱 半个
• 各种蔬菜 适量（我用了蔬菜包）
• 泰式咖喱酱(喜欢的味道） 2大勺
• 鸡腿肉 1只
• 椰浆 4勺和一杯
• 椰糖 30克
• 鱼露 1勺
• 柠檬叶（选） 2片
• 罗勒叶（选） 1片
• 干月桂叶（选） 1片

【咖喱咖喱2】泰式奶香咖喱（Massaman Curry）的做法步骤

步骤 1

我其中一份咖喱酱 （应该可以选择自己喜欢的咖喱酱，但我最喜欢这个，最香又不辣）和椰奶

步骤 2

先两勺椰子油或者植物油 加入两勺咖喱酱 炒出油以后加入两勺椰奶化开

步骤 3

加入一只鸡腿的肉炒到变色

步骤 4

加入半个洋葱碎

步骤 5

放喜欢的蔬菜 我作为一个懒人就放了蔬菜包

步骤 6

再次加入3勺椰奶

步骤 7

原配方放了一杯椰奶。用于我用了浓缩椰奶，感觉已经很浓了，这一步我放了一杯水。

步骤 8

柠檬叶和椰糖

步骤 9

加入两片柠檬叶

步骤 10

加了三分之一块椰糖 大概30g吧

步骤 11

一勺鱼露

步骤 12

一个从印度咖喱厨师那里学来的小技巧，米饭煮到快熟加入一勺月桂叶（香叶），下次也可以记录一下我跟他学的另一种印度菠菜咖喱😄，只不过那个自己做的很多，太熟悉了，都不需要菜谱，就忘记创建一个了。

步骤 13

焖煮10分钟

步骤 14

尝一下味道 我加了点盐 差不多浓稠了

步骤 15

补一个出锅前学习另一个大神（夏朵Summer）的绿咖喱菜谱，加了罗勒，搅拌10s后，出锅。

步骤 16

装盘 （呜呜呜太好吃了）

【咖喱咖喱2】泰式奶香咖喱（Massaman Curry）的小贴士

心心念念的泰式咖喱 最近疫情期间不能去喜欢的泰国妈妈店吃饭了。在亚超买的泰酱，失败了好几次。自己调整了步骤，不一定完全正宗。但是这次奶香又甜甜的咖喱我太爱了。赶快记下来🙈希望不要忘记怎么做。

菜谱创建时间：2020-04-21 18:52:31