照烧鸭边腿

作者： 爱吃芥末的tiger

之前做过照烧鸡翅根，发现家人最近有点上火，鸭子属于凉性，所以这次想试着用鸭腿来做，对于照烧口味一直以来都很喜欢，如果你也喜欢，动手做起来吧。

用料

• 鸭边腿 1只
• 料酒 5勺
• 生抽 4勺
• 姜粉 2小勺（调料勺）
• 蜂蜜 4勺

照烧鸭边腿的做法步骤

步骤 1

鸭边腿洗净，把肉划开，到骨头就停，多划几道，方便入味。我是两边都划了，只是骨头那边划的轻点。然后水烧开，放入鸭腿，煮3-5分钟捞出。

步骤 2

然后把调料调成汁，如果蜂蜜结晶，要把结晶压开，搅拌均匀，放入鸭边腿。腌制大约2个小时，每隔20-30分钟翻下面，我是鸭皮那面腌制30分钟，骨头那面20分钟翻一次。

步骤 3

腌制放置前，我用调料汁均匀的浇在鸭边腿上，也是为了更好的入味。

步骤 4

腌制好了后，煎锅刷油，一点就够，因为鸭子油脂较多，煎的过程也会出油，放入前把腌料汁控一下，就是鸭腿提起来，让料汁滴答一下，要不放锅里，油花四溅别怪我哟，哈哈！大家一定安全第一！还有就是用小火！小火！

步骤 5

煎至两年金黄，略带焦，就可以倒入腌料汁了，小火继续1分钟转大火收汁即可。

步骤 6

建议大家用水煮的时候，时间可以长一点，这样煎的时候就不怕外焦而里不嫩了，我这个入锅时候火候有点大了，颜色发黑，好在及时翻面，但是不是糊，所以口感并没有影响！

照烧鸭边腿的小贴士

注意火候！注意火候！ 搭配米饭，照烧鸭腿饭，开动！ 也可以切成小块进行烹制，或者做好切成小块，随意吧！

菜谱创建时间：2020-04-21 17:57:10