留学生版简易酸菜鱼面

作者： 细胞色素c

在国外中国人不是很多的城市里中超的商品种类也有限，又赶上疫情隔离在家，lockdown之前在中超囤了一批食材，简化了酸菜鱼的菜谱，做出了酸菜鱼面。只做过两次，还有很大改进优化的空间，也是第一次发菜谱，希望大家多提建议~

用料

• 酸菜 半个
• 剁青椒 一小勺
• 巴沙鱼片 2片
• 葱花 适量
• 姜 两片
• 白胡椒粉 1/3小勺
• 金针菇 一把
• 挂面 2人份
• 盐 适量

留学生版简易酸菜鱼面的做法步骤

步骤 1

中超只有这一种酸菜，用半袋就够了，酸菜切成小块。切葱花，姜丝。处理金针菇，金针菇有没有都可。巴沙鱼片提前稍微解冻，切成块状，别太小，焯水后会缩水。巴沙鱼片冷水下锅焯水，可以加点料酒去腥。

步骤 2

我用的小勺如图。锅加热放油，油热后加姜丝，一满勺剁青椒，翻炒一会再加入酸菜翻炒，最后加水。先加金针菇和葱花，水开后加白胡椒粉，盐，鸡精调味（没有鸡精不加），我是加点盐尝一尝所以没有具体的量，我相信每个人的口味也不同，大家就边加边尝最好了。最后加焯水后的巴沙鱼。我个人觉得剁青椒和白胡椒粉是灵魂。

步骤 3

面我另起锅煮的。第一次一起煮，面要很久才会煮好，巴沙鱼都碎了，后面觉得分开煮更好。煮面的时候我习惯加一些叶菜或其他青菜。面煮好捞出来，浇上酸菜鱼汤汁，美滋滋~

留学生版简易酸菜鱼面的小贴士

我个人觉得剁青椒和白胡椒粉是灵魂。金针菇没有可以不加，我之前也搭配过鱼丸，也非常奈斯。根据个人喜好选择配菜啦！剁青椒是坛坛乡的，以前在国内我爸也经常用他家的剁辣椒给我们做辣豆腐啧啧。做好之后我又觉得兴许可以加点点白糖提鲜，小伙伴们可以尝试！

菜谱创建时间：2020-04-21 17:43:12