牛腱子冷水冲洗干净
洗净的牛腱子入锅+水+料酒+生姜,水开后处理一下浮沫,继续煮5分钟,关火,切记牛肉不要切
捞出煮好的牛腱子,清水洗净,继续放入锅中,加入500ml的雪花啤酒、一把葱结、生姜、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐和卤味包,加水沒过牛腱子,开大火煮开转小火,慢慢卤一个小时左右
经过一个多小时的熬制,卤汁就变得浓浓的,满屋飘香
关火,装入盆中,卤汁过滤网,浇在牛腱上,想吃时再切片食用哈