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肉松芝士面包的做法
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肉松芝士面包

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作者: HeNanMoMo
HeNanMoMo
夏天真的是非常适合做面食的 面粉需要高温发酵在冬天就要等很久但是夏天显得轻松多了 对我这样经常做中餐的人来说 夏天也是我不得不做面食的季节 冬天面粉不会生虫子,到了夏天我囤的各类面粉那是快过期的马上就要变质 不过期的眼看着温度越来越高生虫子是想都不用想的事儿 我们家又住的是最顶层7楼:最要命的是厨房的位置是西晒.... 一到夏天厨房热的让人想死 所以我也就得陆陆续续开始做各类面食 把这一批面粉做完暂时就不买任何面粉了,天天催命呢要

用料

肉松芝士面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面包体配料一起和匀揉成面团到扩展阶段在28度左右发本酵比原面团2.5倍大

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气后分割成4份后滚圆后15分钟中间发本酵

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的面团压平,擀成椭圆形的扁片,在扁片上端放上肉松(喜好自 定但也不能太多),由上至下卷起来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后收口,像橄榄状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整好形的面团放入烤盘附上保鲜膜在温度38度左右的环境中进行最后发酵 直到面团比原来的2倍大即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团上盖上一片芝士片,在表面上挤上细条形的沙拉酱。预热烤箱后180度上下火约15分钟,烤好后在表面上撒一点葱末或香菜末即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是刚烤好的样子,一看就不如君之烤的成品美 不过味道不算不错。

肉松芝士面包的小贴士

1.卷的时候,用食指扣拇指将两个边轻轻往里收,再卷出的时候才好 看(我这是卷到第3个的时候才体会到的...) 2.感谢君之的方子。

菜谱创建时间:2012-06-12 09:25:18
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