快手香芋泥（无油无需机器不用开锅炒）

作者： ssjoe

因为很懒，不想洗搅拌器，不想洗锅😂，所以全程一个钢勺搞定，当然这样做出来的芋泥是有颗粒的，我觉得很好啊有颗粒的比较带感~ 不想让黄油和奶油抢了芋头本身的香味，所以用了口味相对清淡的黑白淡奶，用牛奶也是可以哒~ 个人觉得紫薯和芋头的这个比例正好，出来的紫色很美~紫薯粉的话没用过，不知道用量，用紫薯粉的小伙伴可以边加边调整~ 另外我是个极其不嗜甜的人，这个糖量我觉得正好，不建议再减了，再减芋泥就不香了，再加是可以的，根据自己口味调整~

用料

• 芋头（去皮切块） 500克
• 紫薯（去皮切块） 80-100克
• 淡炼奶or牛奶 170克
• 细砂糖 50克

快手香芋泥（无油无需机器不用开锅炒）的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯去皮切块，尽量用荔浦芋头吧，口感不是别的芋头可以比的~我买的直接现成切好的冷冻芋头，一包500克，很方便，打开袋子直接用，我懒😂😂

步骤 2

水开后放入芋头，盖盖子大火蒸30分钟。我因为用的冷冻芋头，时间延长了，用新鲜芋头的小伙伴可以20分钟的时候开盖用筷子戳戳看，酥烂能轻易戳透就行。

步骤 3

蒸好的芋头和紫薯转移到盆中（盘子底部的水不要）放入细砂糖，趁热用钢勺或者硬质刮刀边碾边压边搅拌，热的时候很好碾碎~下了糖之后香味一下子就出来了，所以建议不要减糖。然后少量多次加入炼奶或牛奶搅拌，吸收了再放下一次，期间可以尝一尝，调整糖量，Emmm…尝的时候千万把持住自己，不要偷吃太多🤣。

步骤 4

铛铛铛铛~这样我们就得到了一盆草鸡美貌草鸡香的芋泥啦~下面来看看芋泥可以干什么（除了直接拿勺子全部挖了吃光外）~

步骤 5

200g淡奶油加10g糖粉，打到五六分发（有些许纹路）的时候加入200g芋泥。

步骤 6

打蛋器低速拌匀就是香芋奶油啦~

步骤 7

可以做卷卷（这点奶油的量刚好可以卷一条卷卷，奶油上还可以挤上一条原始芋泥，还可以撒点杏仁片，自由发挥）

步骤 8

可以做切块蛋糕（忽略我豪放的抹奶油手法😂）

步骤 9

还可以抹进杯底，倒上热牛奶就是一杯厚芋泥波波茶（没有波波🤣）啦~

步骤 10

早餐就来一份双享芋泥套餐叭~~~

快手香芋泥（无油无需机器不用开锅炒）的小贴士

不用勺子或刮刀的话还可以放进厚的食品袋里捏捏捏，或者用筛网过筛，不过我都没试过，因为不想洗筛网（懒到家了😂。。），也不想浪费一个食品袋。。 对细腻度有要求的小伙伴可以在第3步的时候用手持搅拌器再加工一下~但是有些搅拌器可能会搅不动，只能再增加奶量，但是水分太多了芋泥又会太稀，这时又必须要开锅炒让他蒸发水分。。。所以。。嗯。。你们自己看着办吧。。

菜谱创建时间：2020-04-21 13:32:32