营养不流失的鲜味小白菜馅儿饼

作者： 梦境mm

本来想做懒龙，结果和面的时候，水加多了，又不想再往里加面，干脆就在平底锅里烙饼了。其实做成什么样子不重要，关键是馅儿，馅儿是灵魂。没有太多调味品，特别香！

用料

• 小白菜 10颗
• 虾皮 1小把
• 鸡蛋 1个
• 咸鸭蛋 1个
• 面粉 80克
• 水 适量
• 花生油 适量

营养不流失的鲜味小白菜馅儿饼的做法步骤

步骤 1

先洗小白菜，晾菜的时候可以和面，醒面的时候准备馅儿。原谅我忘记给面团拍照了。 在锅里先炒一个鸡蛋，小火可以做出碎鸡蛋，就不用费劲碾了。然后加入一个咸鸭蛋，用筷子搅碎。接着切碎小白菜，放入锅里，加油，搅拌均匀，以防后面渗出好多水。最后加入切碎的虾皮。

步骤 2

很快馅儿就塌下去了，这时候开始准备做馅饼生胚。我怕营养流失，没有挤水，所以这中间也就等几分钟就可以了。

步骤 3

平底锅刷一层油，把馅饼生胚放进去，开小火盖盖儿慢慢等。由于面软，饼大，没敢翻面儿，不过也能熟，十多分钟吧。

步骤 4

出锅，开吃！太好吃了！吃掉一部分才想起来拍照。

营养不流失的鲜味小白菜馅儿饼的小贴士

1.80克面正好够一个人一顿吃的。不过和面的时候最好能知道加多少水做懒龙，加多少水做馅饼。下次补上。 2.馅儿的鲜味来自虾皮和咸鸭蛋，其他调料都是多余的。也不需要再加盐了。我这个咸鸭蛋不是特别咸，所以整颗放入了。如果鸭蛋很咸的话，建议去掉一部分蛋清，留下蛋黄就非常美味了。 3.我做馅儿一般不挤水，怕营养流失，大白菜馅儿除外。所以最好是准备烙饼之前再准备馅儿，否则水渗出来就难办了。 4.我做馅儿也从来不焯水，愿意吃蔬菜原本的味道。个人喜好。 5.事实证明，小白菜馅儿烙饼比懒龙好吃😋 鲜香浓郁！强烈推荐。

菜谱创建时间：2020-04-21 12:49:37