DIY饮料·400次咖啡Dalgona（比例更合理）

作者： takenoko

最近手打400次网红咖啡（Dalgona Coffee）火遍全网。 普遍的方子是1:1:1，（尝了一口怕是要甜死）经过反复试验，找到了一些做咖啡的更优比例还有许多小窍门，特此记录一下，供日后参考。 以下两人份用量，一人份请减半。 我同时按照克重与体积写，大家自选一种单位。 （注：以下“勺”指5ml量勺，比餐勺小许多，下文有图）

用料

• 速溶黑咖啡粉 4勺/约8g
• 糖 2勺/约8g
• 热水 6-8勺/约30g-40g
• 牛奶 随意
• 冰块（可选） 随意

DIY饮料·400次咖啡Dalgona（比例更合理）的做法步骤

步骤 1

准备原材料。图中紫色的勺是5ml标准量勺，供参考。糖可以用普通糖，也可以用赤藓糖醇等代糖替代，都能成功，但绝不能省略。咖啡要用速溶咖啡粉，咖啡豆磨成的咖啡粉不可以。牛奶可以冷藏一下也可以用常温牛奶。

步骤 2

把糖和咖啡粉放在一个比较大的容器里，用热水融化。

步骤 3

家里有打蛋器的小可爱请放弃用手打发400次（肯定不止）的念头，因为溶液较少，一开始先倾斜盆，用低速档打出粗泡，之后直接放平开高速档打发咖啡溶液。

步骤 4

1-2分钟速成咖啡泡沫。咖啡泡沫很容易消泡，建议大家先在杯子里倒好牛奶再开始打咖啡泡。

步骤 5

用勺子将咖啡泡沫放到杯中牛奶上即可。（咖啡泡沫的确很诱人，但直接吃泡沫并不好吃，请放弃。可以事先在牛奶中加冰，也可以用常温牛奶或冷藏牛奶）

步骤 6

做作地摆拍，开喝！（可以直接就着泡沫喝，也可以和牛奶搅拌均匀一起喝）

步骤 7

凹造型要注意时间，因为咖啡泡沫消泡很快，在阳光下更快。

DIY饮料·400次咖啡Dalgona（比例更合理）的小贴士

因为无油，打蛋器、盆都不需要用洗洁精，用清水冲洗干净即可，这个咖啡真的是快手懒人福利。开心😃

菜谱创建时间：2020-04-21 12:43:03