柠檬汁点豆腐

作者： adapang

用料

• 柠檬0.5 个约30g
• 水（酸浆） 柠檬汁三倍90g
• 黄豆 250克
• 水（豆浆） 克（豆子4倍）

柠檬汁点豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆隔夜泡发，磨成豆浆，煮开后 转小火焖5分钟！温度降到70度 ，去掉表面豆皮！

步骤 2

柠檬和水混合，

步骤 3

用勺子将柠檬汁一点点点进豆浆 搅拌，分次！我看见大部分的豆浆和水分离 用小火加热豆浆！表面用勺子按压 出现清水 就点好了 ！盖子闷一下！

步骤 4

表面的水 舀出来 发酵48小时 可以做酸浆豆腐！

步骤 5

把豆花舀进模具中

步骤 6

用重物压一个小时 就是 北豆腐（硬豆腐）喜欢嫩的就时间短些

步骤 7

250克黄豆只做出一小盘豆腐

柠檬汁点豆腐的小贴士

柠檬点的豆腐 口感一点点酸，不影响口感！我并没吃出柠檬的味道. 其实方法很简单，豆浆不要煮糊！我是用蒸的方法！

菜谱创建时间：2020-04-21 03:37:10