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海绵蛋糕的做法
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海绵蛋糕

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作者: eosthor溜溜
eosthor溜溜

海绵蛋糕的用料

海绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋略打发,加入全部的糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续中速打发几分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水饴倒入蛋糊中,搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转高速持续打发。观察蛋糊状态,当打蛋器边缘的纹路清晰不容易消失时,转低速打1分钟左右,打碎大气泡,让蛋糊状态更稳定

步骤 5

打好的蛋糊能稳稳的托住一只牙签,牙签只能插入2厘米左右哈!能插住牙签后,中速继续打3-5分钟。记得预热烤箱180度

步骤 6

分2次加入过筛后的面粉,翻拌到无明显干粉

步骤 7

取出油与牛奶的混合液体,略取一点蛋糊混合均匀(让密度接近)

步骤 8

轻而快速的将混合物倒入盆中,切拌均匀

步骤 9

180度,中层,30-35分钟

海绵蛋糕的小贴士

ps.可可口味的海绵是低粉70克,可可粉10克,混合过筛即可。同理可做其他各种口味的海绵。。 详细的步骤,请看我的博文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6627d33d0100zmz4.html

菜谱创建时间:2012-06-11 22:05:13
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