艾汁糯米糍

作者： momomoon酱

喜欢艾叶的独特香气，对女人也很友好，所以特意做了这款甜点。 （糍耙吃起来太粘了，糯米糍相对清爽一些，稀饭~）

用料

• 糯米粉 300克
• 艾叶汁（艾叶适量） 200克
• 细砂糖 70克
• 玉米淀粉 75克
• 豆沙馅（自制） 适量
• 糯米粉（熟） 适量（后期防粘手粉）
• 黄油（液体） 适量（需要隔热融化）

艾汁糯米糍的做法步骤

步骤 1

清洗艾叶后，用清水浸泡半小时，水开煮2分钟捞出，过冷水，沥干多余冷水，备用。

步骤 2

把之前煮艾叶的水与煮好的艾叶放进搅拌机搅成泥，过筛备用。

步骤 3

面粉与玉米淀粉，细砂糖搅拌均匀，将准备好的艾汁倒进去，搅拌成无颗粒面糊，再倒入融化好的黄油搅匀，倒进干净的大碗里备用（倒得过程中可以看到面糊呈现出搅拌好戚风蛋糕糊那般，有纹路，不稀也不绸）

步骤 4

把搅拌好的面糊，上蒸锅（上汽后放进去），蒸15分钟，然后清洗工具，回头再把蒸好的糯米面团表面多余的水倒掉，室温晾凉，温热时把蒸好的面团，换一个干净的盘子盖上保鲜膜，再放进冰箱冷藏1个小时后制作。（如果没有时间，可以冷藏2-3个小时左右在做也可以）

步骤 5

冷藏这段时间里，把适量生的糯米粉炒熟放进大盘子里备用。

步骤 6

将冷藏好的豆沙馅和面团取出，开始制作你喜欢任何形状的糯米糍~

艾汁糯米糍的小贴士

1.除了黄油，所有食材都是用量勺称的重量，不是电子秤哦~ 2.黄油是目测大概的量，原谅没有电子秤的我。 3.这个份量一共做了16个糯米糍，有大有小。 4.图六是冰箱冷藏大概2天后，取出食用的状态，表皮没那么软糯，喜欢软糯一些的，建议室温一段时间再食用。

菜谱创建时间：2020-04-20 15:19:10