巧克力慕斯蛋糕

作者： 广东小丽

巧克力慕斯有巨大的魔力，一口吃上，初恋的味道，嘿嘿，你们也快来尝试一下吧！😊

用料

• 奥利奥饼碎 80克
• 黄油 40克
• 黑巧克力慕斯部分：
• 纯牛奶 30克
• 淡奶油 60克
• 黑巧克力 50克
• 蛋黄 1个
• 吉利丁片 1片（5g）
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 8克
• 白巧克力慕斯部分：
• 纯牛奶 30克
• 淡奶油 60克
• 白巧克力 50克
• 蛋黄 1个
• 吉利丁片 1片（5g）
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 8克
• 可可粉 少量

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

吉利丁片用冷水泡发，如果室温太高，可以放点冰块泡发

步骤 3

黄油隔水融化

步骤 4

把碾碎的奥利奥倒入融化好的黄油中，翻拌均匀，再倒入模具中摊平压实，放冰箱冷藏，建议用6寸的模具，因为我家里没有6寸的，就直接用8寸的

步骤 5

我们先来做黑巧克力慕斯部分的，碗中倒入纯牛奶、淡奶油和蛋黄，搅拌均匀

步骤 6

放到锅中隔水不停地搅拌，水开一分钟即可，目的是鸡蛋消毒

步骤 7

这时倒入黑巧克力，不停翻拌，直至黑巧融化

步骤 8

把黑巧晾至大概40℃，把一片吉利丁片沥干水分放进巧克力碗中，翻拌至融化

步骤 9

接着打奶油，打到有一点小纹路，奶油顺滑状态即可，切记奶油不要打得太硬，到时候吃起来口感不好

步骤 10

把打发好的奶油倒入黑巧中，翻拌均匀

步骤 11

黑巧倒入到冷藏好的奥利奥模具中，再次放冰箱冷藏

步骤 12

白巧克力慕斯部分和黑巧克力慕斯一样的做法，具体步骤就参照黑巧的做法，这里要特别注意的是，在白巧倒入黑巧克力之前，黑巧克力慕斯必须冷藏到不沾手

步骤 13

冷藏8小时过后，冰箱取出，拿一个杯子放在模具底下，用热毛巾围着模具周围，即可轻松脱模

步骤 14

最后在面上洒上一层薄薄的可可粉

步骤 15

好吃的巧克力慕斯蛋糕就做好啦，吃上一口，大大的满足感✌

巧克力慕斯蛋糕的小贴士

黑白巧克力尽量选用可可脂的，代可可脂的口感没那么好哦！希望你们喜欢，爱你们哦！

菜谱创建时间：2020-04-20 11:13:53