番茄龙利鱼

作者： 御膳厨房二把刀

龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，用百搭的番茄来炖煮，入口微酸足以打开了胃，浓浓的番茄汤汁包裹着鱼肉，色泽诱人，入口酸甜浓郁，龙利鱼爽口鲜滑，最关键的是没有刺，亦汤亦菜，简单又快手。

用料

• 龙利鱼 2条
• 成熟西红柿 3个
• 番茄酱 3大勺
• 水淀粉 5克淀粉加20克水
• 甜不辣等 适量
• 娃娃菜 1小颗
• 木耳 5朵
• 香葱末 5克
• 白芝麻 5克
• 盐 8克
• 白糖 10克
• 白醋 1茶匙
• 水 1500克
• 鸡精 3克
• 料酒 3勺

番茄龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼解冻。

步骤 2

龙利鱼斜刀切片（大小如图所示），加三勺料酒，少许姜片，一勺玉米淀粉，抓匀，腌制半小时。

步骤 3

娃娃菜一颗，分成八瓣。少许木耳泡发切丝。自己喜欢的各色丸子改刀，备用。

步骤 4

1.番茄三个顶部划十字，水开后放入水中烫半分钟，去皮。2.去皮后切小块，锅内放少许油，油热后下去皮的番茄丁。3.加三克盐，炒至融化，加开水1500毫升。

步骤 5

倒入切好的配菜，大火煮2分钟。

步骤 6

再加5克盐，10克糖，一茶匙白醋，3克鸡精，三勺番茄酱调色调味。

步骤 7

把腌好的龙利鱼片下入锅中。

步骤 8

鱼下入锅中以后，加少许水淀粉。再中小火加热一分钟出锅。

步骤 9

撒上少许葱花和白芝麻即可。

番茄龙利鱼的小贴士

1.配菜煮熟再下龙利鱼，下锅后一分钟即可关火，煮时间太长肉会变碎筷子夹不上来。2.西红柿一定要选熟透变软的，这样的口味更好。3.配菜我用的是娃娃菜，木耳，甜不辣，芝士年糕，鱼丸，撒尿牛丸等。可以根据喜好放自己喜欢的配菜。

菜谱创建时间：2020-04-20 10:03:11