没有冰渣不用酸奶的奶茶冰淇淋

作者： Dejarte

因为不喜欢酸奶的口味，一直想做一款冰淇淋但是懒得买冰淇淋机（主要是穷），试了几次之后，最终发现这款是真的好喜欢，列入我的夏日必备啦！也可以做伯爵红茶口味的奶油来抹面包吃！红茶籽在奶油里超级好看！

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 克
• 细砂糖 35克
• 红茶 2包
• 低筋面粉 15克
• 淀粉 5克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 18克

没有冰渣不用酸奶的奶茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入35g细砂糖搅打至发白

步骤 2

加入过筛的低筋面粉和淀粉，搅打备用

步骤 3

牛奶煮到微微冒泡关火加入红茶包焖煮10-15分钟

步骤 4

煮好的奶茶防治常温分次倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 5

混合好的蛋奶糊倒入锅中小火加热至凝固，一定要不停的搅拌防止粘锅！（我的锅好难刷哦）

步骤 6

将固体过筛能更加顺滑没有颗粒，放入冰箱冷冻的同时打奶油

步骤 7

打发奶油最重要的低温无水，具备这两点失败的可能不大，可以用提前冰过的打发盆或者用冰水垫在下面打发，打发至提起打蛋器，奶油为固体

步骤 8

拿出过筛好的蛋奶糊搅打至顺滑细腻，与刚刚打发好的淡奶油混合。继续打蛋器高速搅打，出现明显花纹后放入冰箱冷藏

步骤 9

到这一步混合好的奶油就可以直接抹面包吃了。

步骤 10

面包烤一下然后涂奶油，酥酥脆脆的真的好香！

步骤 11

言归正传！冰淇淋！没有冰渣是最好办法就是不停搅拌，而没有冰淇淋机就只能手动，现冷冻2小时左右，奶油周边冻的会稍微硬一点，里面还是化的，拿出来搅打至顺滑，重复三次之后就是完全没有冰渣，不加一滴水，纯纯的冰淇淋啦！我在上面贴了几块奥利奥，吃的时候奥利奥在冰箱冻过，没有那么脆了，但是那种软软的口感和冰淇淋真的很配！

没有冰渣不用酸奶的奶茶冰淇淋的小贴士

配方不是属于特别甜的那种，可以不用减糖去做，如果喜欢清淡的口味可以按自己的口味酌情调整，这个东西嘛！开心最重要，我只是分享，不喜勿喷

菜谱创建时间：2020-04-19 22:44:41