咖啡奶冻（咖啡豆更香）

作者： 么么酱夫人

原方来自半日雪，原版小岛老师的哦。味道不错哦。强烈推荐。适当改下。

用料

• 咖啡豆 23克
• 牛奶 200克
• 糖 25-28克
• 淡奶油 140克
• 吉利丁 4-5g

咖啡奶冻（咖啡豆更香）的做法步骤

步骤 1

咖啡豆和牛奶放一起密封泡2天后使用。

步骤 2

吉利丁提前冰水泡软，咖啡豆和牛奶过筛放奶锅，边煮边搅，微微冒烟状态。降到40度左右放吉利丁融化。

步骤 3

吉利丁融化后加入淡奶油，放凉后倒入器皿中。，冷藏一会儿味道更好哦。

咖啡奶冻（咖啡豆更香）的小贴士

吉利丁的克数决定奶冻的Q弹，奶冻不像果冻，太Q弹没有奶冻本身入口即化的口感，5g其实可以往下降降，看你个人喜好哦。

菜谱创建时间：2020-04-19 21:21:22