罗宋汤

作者： 福神正西

综合网上的，自己总结了一个

用料

• 牛腩 250克
• 土豆 1个
• 西红柿 3个
• 西芹 2根
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 番茄沙司 3勺
• 面粉 50克
• 黄油 50克
• 植物油 20克
• 黑胡椒 1小勺
• 盐 若干
• 姜 4-5片
• 小葱 几根

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块，拇指盖那么大，冷水入锅，煮开2分钟，将浮沫清理掉，锅里的水倒掉。

步骤 2

将牛腩锅内倒入开水，继续煮开，加入生姜，小葱（将小葱不要切断，系在一起，方便后面丢掉），继续清理浮沫。煮2小时。

步骤 3

番茄去皮，洋葱土豆，胡萝卜，西芹，土豆，都切成丁。

步骤 4

炒面粉。小火，将面粉炒至微黄，备用，很容易糊，小心。

步骤 5

起锅，放三分之一的黄油，植物油，将西红柿炒至很烂，几乎成酱，倒入牛腩锅内一起煮。

步骤 6

在起一锅，三分之一黄油，植物油，加入洋葱，炒香，炒软，多炒一会，后面汤会有很浓郁的香味。

步骤 7

加入胡萝卜，一起多炒一会，胡萝卜煸炒后，会激发香味和胡萝卜素。

步骤 8

加入土豆和西芹，继续炒，感觉半熟，一起倒入牛腩锅里煮。至少再煮40分钟。土豆完全粉了，胡萝卜软了。

步骤 9

加入之前炒的面粉，再加一片黄油三分之一的样子，继续煮30分钟。

步骤 10

加入番茄沙司，感觉不够酸就再多加一些。按自己口味来。也有人加干辣椒的。为了孩子能喝，我没有放辣椒。

步骤 11

我是装碗里才放胡椒和盐调味，因为盐放入汤里反复煮开，据说不太好，我们家的汤都是添到碗里放盐的。

罗宋汤的小贴士

封面的图是网上随便找的哈哈哈啊

菜谱创建时间：2020-04-19 20:18:15