椒盐虾

作者： 丫丫妈咪手工

用料

• 虾 适量
• 腌料:盐、料酒 适量
• 配料:甜红椒、蒜、葱(还可以加青椒、洋葱) 适量
• 玉米淀粉(裹面用) 足量
• 撒料:盐、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉，白胡椒粉 适量

椒盐虾的做法步骤

步骤 1

用牙签插入虾背第二或第三关节处，挑出虾线。

步骤 2

注意力度合适才能挑出完整的虾线，用力过猛容易扯断导致挑不干净。

步骤 3

方法得当很快就挑完虾线了。

步骤 4

给去掉虾线的虾盆里放入少量盐和适量料酒，用筷子拌匀腌制十分钟，用手容易造成戳伤。

步骤 5

腌虾的时间来准备配料，甜椒切粒、蒜尽量切细，葱切成1cm长的段备用，有洋葱和青椒的话也切成粒。

步骤 6

腌好的虾倒掉多余的料酒汁水，放入玉米淀粉，颠匀或筷子拌匀！

步骤 7

淀粉量根据自己喜好少放些多放些都行。

步骤 8

锅里倒入足量食用油，油温六成热调中小火，一个一个的下入虾，炸！等定型后再轻轻翻面炸制。

步骤 9

炸至酥黄时滤油起锅，再炸下一批。

步骤 10

喜欢吃软和点的省略此步骤，喜欢吃脆皮虾的可以调中火倒入全部虾再复炸一次，至表面金黄，虾皮被炸得干酥酥的即可滤油起锅。

步骤 11

锅里留少量油，将蒜粒和葱段放入炸香。

步骤 12

中小火，加进甜椒炒至出红油。

步骤 13

倒进虾炒匀，撒上盐、五香粉、黑胡椒和白胡椒粉，混合均匀，关火，椒盐虾就做好了。

步骤 14

装盘，这么大个的虾女儿一气吃了七个，说的太好吃了。

椒盐虾的小贴士

喜欢辣口的可以把甜椒换做红辣椒，或者甜椒辣椒各一半，后面也可以再撒些辣椒粉、孜然粉。

菜谱创建时间：2020-04-19 20:18:13