香煎酿藕

作者： 偏离.于墨尔本.

在新西兰很难买到新鲜的莲藕,只有超市的雪柜里才有冷冻的藕片,偶尔就会买来一些解馋,虽然不及鲜藕那么脆那么有营养,但是也好过没的吃.而且味道也不算太赖哦.~~ 牛肉馅买了500g的,所以一半用来酿藕,一半用来做了牛肉丸汤,口口劲道,味道很鲜美哦~

用料

• 藕片
• 八角粉
• 牛肉馅 250克
• 珍珠花菇 20朵
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 花椒粉
• 白胡椒粉
• 盐
• 鸡粉
• 香油

香煎酿藕的做法步骤

步骤 1

牛肉馅加生抽,老抽,料酒,盐,鸡粉,香油,花椒粉,白胡椒粉和八角粉,搅拌均匀,腌制1小时以上.

步骤 2

冷冻藕片解冻(若有鲜藕就更好了).

步骤 3

珍珠花菇泡发.

步骤 4

取出几片藕片切末.

步骤 5

珍珠花菇沥干水分,切末.

步骤 6

将藕末加入牛肉馅.

步骤 7

加入珍珠花菇末.

步骤 8

按照一个方向搅拌,打成有点浆的感觉.

步骤 9

取藕片,将肉馅压在藕片上,使一部分肉馅嵌入藕洞内,背面拍平,成饼状.

步骤 10

锅内放适量油,油热,放入酿藕煎制.

步骤 11

翻面,煎制两面金黄.途中可以将锅盖盖上,焖2分钟左右,肉饼很容易熟.

步骤 12

沥干油份,摆盘,装饰薄荷叶即可.

菜谱创建时间：2012-06-11 17:30:09