提拉米苏（经典款）

作者： 瑞瑞红楼坊

也不是想吃，主要是享受做的过程，那份专注与愉悦

用料

• 鸡蛋 4个
• 砂糖 50克
• 手指饼干 1包
• 马斯卡布尼奶酪芝士 500克
• 可可粉 适量
• 朗姆酒 3大勺（30克左右）
• 浓缩咖啡 一碗

提拉米苏（经典款）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先准备好一大碗咖啡，家里没咖啡豆的可以像我一样用速溶咖啡泡，放凉待用

步骤 3

蛋黄和蛋清分开

步骤 4

蛋黄加入40克糖打发至糖融化即可（不喜欢吃生蛋黄可以买无菌鸡蛋，或者跟我一样放在热水里面隔水打发）

步骤 5

芝士分三次加入蛋黄进行搅拌均匀，避免有颗粒

步骤 6

芝士分三次加入蛋黄里搅拌，最终的效果图

步骤 7

倒入三勺朗姆酒到蛋黄奶酪液里进行搅拌

步骤 8

蛋清加入10克糖进行打发，打发至奶油状没液体即可

步骤 9

打发好的蛋清分三次加入进行搅拌

步骤 10

加了蛋清后的样子

步骤 11

手指饼沾一下咖啡液，铺在容器上，一层手指饼一层液体

步骤 12

装完后放入冷藏1-2天，或者冷冻半天（放冷冻的话，吃之前解冻几分钟）

步骤 13

食用时撒上可可粉即可

步骤 14

成品

提拉米苏（经典款）的小贴士

1.朗姆酒可用其他烘培类酒替代，家里食用的勺子量就行，多点没关系，朗姆酒起到解腻和提高口感的作用 1.咖啡泡多一点，不然做多了不够泡手指饼 3.马斯卡布尼奶酪芝士是灵魂，（可以用奶油替代，但是口感没这个好） 4.不想做太多的可以买250的芝士量做，其他材料减半即可 5.也可以直接放冷冻半天，吃之前解冻10分钟即可

菜谱创建时间：2020-04-19 18:48:30