自制酸菜

作者： 王木木的日常吃喝

在广州工作，发现这边的酸菜都加了盐去一起腌制，有股咸味，吃不惯，所以自己按照记忆中老妈做酸菜的步骤，制作出了熟悉的味道

用料

• 芥菜 2棵

自制酸菜的做法步骤

步骤 1

选用大叶子宽茎的芥菜，洗干净

步骤 2

洗好的芥菜塞到罐子里，因为外面买的青菜太嫩，所以我省略了放开水烫熟的步骤，如果是自己种的芥菜，比较老比较结实的，要在开水里烫到变色，再塞入罐中

步骤 3

将清水烧开后，直接倒入罐中，水量要没过青菜，盖上盖子，密封好

步骤 4

放置三天后，基本上就酸了，可以按照需要取出来做菜了

步骤 5

几天没去买菜了，炒点酸菜送粥，简单却美味

菜谱创建时间：2020-04-19 17:53:02