吐司系列～百吃不厌香甜奶香味的港式吐司

作者： siling的厨房

这吐司方我已做了很多年了，用手揉（又揉又摔）也能做的特松软特好吃的吐司，用它来做西多士和蒜香包也超级简单，我个人超喜欢这配方。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鲜牛奶 118克
• 鸡蛋（全蛋液） 30克
• 细沙糖 50克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 奶粉 8克
• 无盐黄油 25克

吐司系列～百吃不厌香甜奶香味的港式吐司的做法步骤

步骤 1

所有的材料除黄油外放置容器中揉；

步骤 2

揉至不见干粉后，加入切小块的无盐黄油；

步骤 3

揉至完全扩展阶段；

步骤 4

揉到完全阶段（手套膜），其实不用伸手套膜，揉到手感像发酵后的面软软松松就说明面已揉得完全扩展了；

步骤 5

发酵至二到三倍大小；

步骤 6

取出排气，分割成三等份滚圆（我做的是两个吐司的份量），盖上保鲜膜，松弛一刻钟；

步骤 7

依次把面团擀成鞋底状；

步骤 8

翻面，左右向中间折叠，擀长；

步骤 9

压薄片，自上而下轻轻卷起，放置在不粘的吐司模具中；

步骤 10

放置温暖处发酵，约八到九分满；

步骤 11

盖上盖子放入已预热好的175度上下火，下层烤35～40分钟左右，根据实际情况调整温度和时间；

步骤 12

烤好的吐司，戴上隔热手套，趁热脱模，然后放在冷却架上冷却；

步骤 13

烤好的吐司，戴上隔热手套，趁热脱模，然后放在冷却架上冷却，冷却到表面用手轻贴上去，感觉不到温度的时候，就可以装入密封盒或密封袋里密封保存；

步骤 14

吐司常温保存，2天内食用口感最佳。

吐司系列～百吃不厌香甜奶香味的港式吐司的小贴士

可以在步骤9卷起之前加入干果（葡萄干、芒果干、蔓越莓、草莓干）、坚果（核桃…），这样吐司口感也不错。

菜谱创建时间：2020-04-19 17:08:06