家常红烧肉

作者： 永昭幸福

红烧肉自己也尝试做过，可就是不美味☹️，这次经妈妈指导，才得此家常小方。这是第一次分享菜谱，也是一次记录，希望我们都可以在这里学习，成为生活中的美食家。

用料

• 五花肉 适量
• 姜片 5片
• 八角 3个
• 冰糖 2块
• 桂皮 1块
• 生抽 5勺
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 豆干 2块
• 青椒 1个

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉根据自己的喜好选择肥瘦，将肉切成小块，码盘备用。

步骤 2

热锅不用放油，将五花肉放入锅中干煸，煸至出油，这样可使做出来的红烧肉不会太肥腻，若油过多可倒出部分另做他用。

步骤 3

五花肉煸炒至外表焦黄时，放入备好的大料炒香。

步骤 4

随后倒入料酒、生抽、老抽翻炒，加入适量开水浸没五花肉，最后再加入盐。

步骤 5

煮沸后转入高压锅，蒸15分钟即可，不用高压锅也可以，只是妈妈的习惯而已，这样肉会更糯。在此期间将豆腐干切小块备用，也可以放入其他爱吃的材料。

步骤 6

关火后香味已经出来了，都迫不及待想吃啦，放入豆腐干，待豆干煮熟且充分吸收汤汁，不要着急还有一步哦，将青椒切丝放入锅中，不仅美观增色还能增味，然后就完成可以出锅了。

菜谱创建时间：2020-04-19 15:39:03