红烧草莓螺（鸟丝）

作者： 大象的小蛮腰

这是温州本地一种海鲜螺丝，小时候一年一次白石大庙会都会有卖（白灼鸟丝），这种螺具体不知道叫什么就是小时候鸟丝鸟丝这么叫的

用料

• 草莓螺 250克
• 生姜 两三片切丝
• 大蒜 1-2瓣
• 干辣椒 3个
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 味精 适量
• 葱 1根切段

红烧草莓螺（鸟丝）的做法步骤

步骤 1

准备鲜活草莓螺洗净备用

步骤 2

生姜大蒜干辣椒切好备用

步骤 3

热锅冷油姜蒜爆香

步骤 4

姜蒜爆香倒入草莓螺翻炒几下加入一圈老酒，生抽，耗油，白糖，干辣椒，（干辣椒要后面放，前面放油里容易黑），下好调料翻炒几下加入适当清水大收汁，（清水不需要加太多要不然炒太久容易螺肉炒老了吸过来没肉），

步骤 5

最后加入味精葱段翻炒出锅

红烧草莓螺（鸟丝）的小贴士

因为螺太小需要快炒，慢了很容易螺肉老了吃过来没肉，放调料的时候可以关火或者把锅先拿来

菜谱创建时间：2020-04-19 13:29:53