黄金炒饭

作者： 玲Fiona

一次在西式餐厅吃过一款黄金炒饭，成色特别好，粒粒分明有嚼劲，今天就试一下自己做。原来的配料是胡萝卜，青豆，玉米，火腿，家里没有备这些就用现有的食材来做。

用料

• 鸡蛋 两个个
• 米饭 四碗
• 生抽 两勺
• 豆角 150克
• 咸菜 100克
• 鸡胸肉 250克
• 蒜 3瓣
• 胡椒粉 一小勺

黄金炒饭的做法步骤

步骤 1

豆角焯水切丁 咸菜切丁泡水（防止太咸） 鸡胸肉切丁，下一勺盐，一勺生抽抓匀研制 白米饭煮好（不要下太多水煮饭，煮的偏干就行，不要太软烂）煮熟了拿出来晾凉

步骤 2

白米饭晾凉后，敲入两颗鸡蛋，搅拌均匀，放着备用 咸菜捞起来，挤干水分，放着备用

步骤 3

锅中烧热，下油，冷油下鸡胸肉翻炒，炒好装盘备用

步骤 4

接上一步，火不用关，如果锅里剩的油不多可以再加点油（注意油的量，不然炒出来饭太油腻），放入蒜，咸菜翻炒，不用下水（这一步要把咸菜的水分炒干），炒到咸菜会跳起来倒入豆角丁，鸡胸肉翻炒均匀即可，装盘备用

步骤 5

这一步建议把锅洗一下。 锅中放油（不用太多）烧热，倒入米饭翻炒，把成团的米饭分开，一直炒，炒到饭粒会跳起来，馓上一层胡椒粉翻炒，接着倒入豆角咸菜鸡胸肉翻炒，炒到都没有水分就好啦😄

黄金炒饭的小贴士

1.各个步骤注意控制油的用量，刚好就好，不然饭会油腻 2.炒的时候都不用加水，炒到食材才会香。 3.米饭一定要放凉了再下鸡蛋，不然鸡蛋温度太高就熟了

菜谱创建时间：2020-04-19 11:25:49