小麻饼

作者： Wendy小姐姐是厨师

用料

• 普通面粉 500克
• 水 260毫升
• 白糖 15克
• 盐 10克
• 酵母 10克
• 油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 午餐肉 适量

小麻饼的做法步骤

步骤 1

把面粉500克、酵母10克、盐10克、白糖15克和水一起加入搅拌桶

步骤 2

搅拌到面团表面光滑后，稍微整形，再放回桶里，盖上保鲜膜，再盖块湿布，发酵面团

步骤 3

发酵面团期间，做准备工作 切葱花和午餐肉碎

步骤 4

待面团发酵到两倍大后，手指沾面粉，措一个小洞，面团不反弹，就完成了第一次发酵 那就把面团拿出排气整形

步骤 5

这个配方的面团可以做10个饼

步骤 6

把面团整形后，盖上保鲜膜，再盖上湿布

步骤 7

从第一个整形的面团开始 擀开面团

步骤 8

面团上面，涂油，撒白胡椒粉和盐（如果放午餐肉，盐就不需要了）

步骤 9

撒上葱花和午餐肉碎

步骤 10

再卷起面团

步骤 11

再做成一个生胚，再放在一旁，盖保鲜膜和湿布

步骤 12

待10个生胚全部做好后，开始上白芝麻

步骤 13

生胚稍微压扁，表面涂一层水

步骤 14

放进白芝麻里面，稍微按压，使白芝麻粘牢 放置在蒸笼上，第二次发酵

步骤 15

发酵好的生胚，蒸20分钟

步骤 16

蒸熟后，晾凉，吃之前再炸 也可以冰冻起来，下次要吃的时候，提前拿出来退冰，再炸

步骤 17

找一个小锅，锅里放适量的油，开大火，待筷子放入油锅里以后，有小气泡，就可以把麻饼放入

步骤 18

先炸底部

步骤 19

底部金黄后翻面

步骤 20

炸好后的麻饼切小块

步骤 21

香气四溢的小麻饼就做好了！ 提前一天蒸好的麻饼，第二天早上炸一下，就能当早餐啦！😊

菜谱创建时间：2020-04-18 20:49:54