超治愈，萌一脸‼️煎蛋🍳吐司

作者： 蝶舞九天

🉑前面跟大家分享了一款煎蛋🍳小饼干，很多人都很喜欢，拿去做了发到各个平台。 传送门： http://www.xiachufang.com/recipe/104098600/ ✅姐看见也是颇为欣慰。 🕎这次，是吐司🍞～吐司做成煎蛋🍳也超级萌的哟！ ㊙️所有材料除以0.92，可以制作450克吐司一个。

用料

• 新良日式面包粉 200克
• 新良软白蛋糕粉 30克
• 细砂糖 28克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 奶粉 8克
• 全蛋液 25克
• 纯牛奶 130克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 南瓜粉 6克
• 可可粉 1克

超治愈，萌一脸‼️煎蛋🍳吐司的做法步骤

步骤 1

材料集合。

步骤 2

将鸡蛋牛奶，细砂糖放入厨师机桶中。 我用的是格瑞美厨，提前换成和面搅拌棒。

步骤 3

将奶粉，高筋面粉，低筋面粉放入厨师机中。上面挖小洞，放入耐高糖酵母。

步骤 4

二档和三档，交替使用。 格瑞美厨还可以及时查看面团温度，非常给力哦。

步骤 5

二档和三档交替使用，共十分钟。取一块面团，慢慢拉扯，可以拉出如图厚膜。

步骤 6

加入软化黄油和盐。

步骤 7

二档两分钟，三档一分钟➕二档两分钟。

步骤 8

取一块面团测试，可以拉出如图薄膜。

步骤 9

将面团分为65克，190克，余出另外一个面团。

步骤 10

65克面团➕6克南瓜粉➕少量水，活成均匀的黄色面团。

步骤 11

190克面团不管。另外一块面团加入1克可可粉，揉成均匀的可可面团。（将面团切小块，➕可可粉，使用厨师机揉制） ✅揉制均匀的面团，放温暖处发酵。

步骤 12

发酵到用筷子扎小洞，洞不回缩，面团不塌陷。

步骤 13

用手轻拍面团。排气。

步骤 14

用擀面杖擀开。

步骤 15

整理成比吐司盒稍微短一点点的长方片。

步骤 16

从一端向另一端卷起捏紧封口。 滚成均匀的面棒。

步骤 17

白色面团如上操作。擀成和黄色面棒差不多长度。

步骤 18

将黄面棒包入其中。

步骤 19

卷起。尽量使黄色面棒在面团中间位置。

步骤 20

成为这样。

步骤 21

将可可面团分成四份。其中三份较小。每个10到15克即可。

步骤 22

取其中一份。擀开。

步骤 23

从一端向另一端卷起。滚成和前面长度差不多的圆棒。

步骤 24

随意放在白色面棒的一侧。

步骤 25

将剩余部分擀成长方片。

步骤 26

将刚才的面团全部包上。

步骤 27

捏紧接口。

步骤 28

滚成均匀的长条。

步骤 29

放置在吐司盒里。在温暖湿润处发酵。

步骤 30

发酵至吐司盒八分满。 纯记录：我32°用了40分钟左右。 预热烤箱。上下180°。

步骤 31

烘烤30分钟。

步骤 32

切开看看，每一片都是一个煎蛋哟，好萌好萌的。

超治愈，萌一脸‼️煎蛋🍳吐司的小贴士

所有材料除以0.92。可以换算成450克吐司的量。 喜欢烘焙的小伙伴可以➕群。

菜谱创建时间：2020-04-18 20:39:56