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重姜味酥饼的做法
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重姜味酥饼

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作者: fussypanda
fussypanda

重姜味酥饼的用料

重姜味酥饼的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热170度。把蔗糖,室温牛油,小量盐,蛋黄,香草精,姜汁用电动打蛋器搅拌至体积开始胀大状态。

步骤 2

把面粉,泡打粉过筛,混入肉蔻粉和姜粉,先用勺子干搅拌。再分次混入刚才打好的蛋黄浆里,用电动打蛋机或手动慢速搅拌成面团。

步骤 3

此时的面团应该是比较干身,搓好一团加保鲜纸封好放入冰箱里放1小时。拿出面团,用手搓成越3cm宽条状(我的面团比较大,分了3条),铺在已用烤箱纸铺好的盘子里。用手把条状面团稍微滩平(不用太扁)。放入烤箱烤25分钟。

步骤 4

之后取出面团,此时面团发胀比原来宽很多喔。用刀切成小条状,再放入烤箱烤10至15分钟。

步骤 5

刚做好的饼干已经外表很脆内里有一点软,但是放凉整条都会松脆。口感跟中式核桃酥相似~

重姜味酥饼的小贴士

加入杏仁片,开心果,或核桃类的坚果口感更好,跟意大利biscotti饼干差不多~

菜谱创建时间:2012-06-11 02:20:21
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