【嗷呜】芦笋炒培根

作者： 王小帅-嗷呜

用料

• #主料
• 芦笋 300g
• 培根 4片
• #辅料
• 盐 1g
• 鸡精 1g
• 色拉油 15g
• 葱末 适量（如图）
• 姜丝 适量（如图）

【嗷呜】芦笋炒培根的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材跟调料

步骤 2

将新鲜的芦笋清洗干净，去掉根部老的部分，切成滚刀块（滚刀块接触面积大，所以更容易入味儿）备用

步骤 3

培根切成两指宽左右的片备用，然后稍微用手扒拉开，不然后面煸炒的时候培根很容易粘连在一起

步骤 4

起锅烧油油温3成热左右，下入培根，中小火炒出香味和油脂

步骤 5

待培根炒到表面有点微微焦黄的时候，下入葱姜炒香

步骤 6

接着放入芦笋，翻炒至变色

步骤 7

沿着锅边稍微淋一点热水（10g左右），然后盖上锅盖闷半分钟

步骤 8

最后放入盐和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了

步骤 9

芦笋的清香和培根的熏香融合在一起就是这道菜的灵魂~春天看见这些嫩绿嫩绿的蔬菜就忍不住要买来吃啊，嗷呜~~~

【嗷呜】芦笋炒培根的小贴士

1、挑选芦笋的时候尽量选择根部不要太粗的； 2、芦笋最好是当天买当天吃，这样口感最好，如果一次吃不完就用报纸包起来，然后在报纸上喷些水这样可以保存1~2天； 3、培根可以选择偏肥一些的，这样口感会更好，但一定要选择熟培根可别买错了； 4、加水是关键，因为这两种食材都不怎么能炒出水份，所以加一点水进去可以让芦笋口感更嫩，培根的熏香也能被激发出来进入芦笋，并且颜色也会更好看； 5、调味料可以根据个人口味加减，加进去以后多翻炒几下，让味道都翻炒均匀了再关火。

菜谱创建时间：2020-04-18 19:58:12