减脂期甜品3——无油无糖燕麦蛋挞

作者： 杨胖小厨

减脂期小甜品第三弹走起！上次特意为了做麦芬买的脱脂牛奶还剩下一些，做个燕麦蛋挞，顺便消耗下燕麦片。 咱这是低卡版蛋挞，口感和味道肯定不能和葡式蛋挞本挞比啊，但是减脂期哄骗下嘴馋的自己，还是极好的！ 低卡小Tips: 1.用燕麦片和香蕉糊做挞皮，低热量高纤维。燕麦片要用那种没有任何调味的即食燕麦片，各种调味的燕麦片热量并不低啊 2.蛋挞液用脱脂牛奶和鸡蛋，代替奶油调制蛋液，降低热量 3.蛋挞皮有香蕉，本身就有甜度，蛋挞液可根据个人口味再放些0卡代糖

用料

• 燕麦片 80克
• 香蕉 1根
• 鸡蛋 1个
• 脱脂牛奶 60克
• 赤藓糖醇 20克
• 蓝莓 适量

减脂期甜品3——无油无糖燕麦蛋挞的做法步骤

步骤 1

香蕉掰成小块后压成泥状，尽量用熟透的香蕉。

步骤 2

香蕉泥中倒入燕麦片，混合成泥状。我的桂格燕麦片只有40g了，所以又加了40g欣善怡燕麦片，两种麦片口感完全不同，桂格软糯欣善怡更脆些，混在一起口感还不错，互补。

步骤 3

将香蕉燕麦泥倒入模具中，我用的就是麦芬模具，慢慢用手压出挞皮的形状，别太厚，均匀一些，要有耐心……

步骤 4

烤箱180度预热，将挞皮放入烤箱烤制15至20分钟定型。我这个皮可能还是太厚了，烤了15分钟感觉定型不太好，又烤了5分钟。

步骤 5

烤制挞皮的时间可以做蛋挞液，一个鸡蛋打散，放入脱脂牛奶和赤藓糖醇搅拌均匀，怕腥的可以挤几滴柠檬汁。讲究的话可以过筛，我比较懒……

步骤 6

将蛋挞液倒入烤好的蛋挞皮中，9分满，放入两颗蓝莓。我在倒蛋挞液之前，在挞皮下边先放了纸托，食用和拿取都更方便点。还有……第一次做，皮和蛋挞液的配比不太好，蛋挞液有点不够了，所以最后几分满由不得我……慢慢改进吧！

步骤 7

烤箱200度预热，放入蛋挞烤制20至25分钟。我应该放一颗蓝莓就好了，两颗蓝莓都爆浆有点丑哭……

步骤 8

虽然有点丑，但是味道还是很好的，挞皮是香蕉的香甜，内心是奶香配上蓝莓的酸。口感上，我烤的比较久，所以上边的挞皮脆脆的很香，下边的挞皮被蛋挞液浸泡软糯糯的，内心就是QQ的感觉，一个蛋挞三种口感，爱马，我这语文水平……

步骤 9

下次改进:1.因为我总是怕漏了，所以这次蛋挞皮还是有点厚，下次可以更薄点。2.蛋挞液还是不太够，下次要是挞皮薄需要的蛋挞液更多，所以要适量减少香蕉和麦片量，增加牛奶鸡蛋量。每个人模具不一样，所以这个配比只能慢慢摸索喽！

减脂期甜品3——无油无糖燕麦蛋挞的小贴士

热量计算: 1.香蕉120g，1.2✖️93=112kcal 2.桂格燕麦片40g，0.4✖️393=157kcal 3.欣善怡燕麦片40g，0.4✖️356=142kcal 4.鸡蛋1个，90kcal 5.脱脂牛奶60g，0.6✖️31=18kcal 6.蓝莓20g，0.2✖️57=11kcal 总计530g，成品大约5.5个263g，平均每个蛋挞96kcal，每100g热量202kcal，薄荷上蛋挞每100g热量350至390kcal，我们这个热量基本减半！

菜谱创建时间：2020-04-18 16:15:57