茄汁玉子豆腐

作者： Lucysun

下单买菜的时候，突然看到了玉子豆腐，想到了二十年前自己有多爱吃这个食材。当然，玉子豆腐又叫日本豆腐，是多么的盛行。现在的娃，都没尝到过，于是，决定琢磨一下。

用料

• 日本豆腐 4条
• 番茄沙司 3勺
• 糖 3小勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2小勺
• 肉糜 100克
• 洋葱 四分之一个
• 食用油 适量

茄汁玉子豆腐的做法步骤

步骤 1

玉子豆腐，从中间直接一切二，这样脱离包装更容易。

步骤 2

切段后，在淀粉中滚一下，让豆腐均匀地沾上淀粉。此次用的淀粉不在食谱用量中，另行取用。

步骤 3

将沾好淀粉的豆腐，放入油锅中煎一下，呈黄色是盛出备用。

步骤 4

将鲜肉剁成肉糜，洋葱切成碎末。将生抽，蚝油，糖，盐，料酒，调成调料汁，加入适量水，然后加入一勺淀粉，搅拌均匀。

步骤 5

起锅热油，放入肉糜，洋葱，翻炒断生后，倒入番茄沙司，再加入上一步调好的调味汁。

步骤 6

倒入玉子豆腐，轻轻翻炒，同时根据个人口味可以再适量调味。

步骤 7

翻炒三四分钟，就可以关火入盘了。

茄汁玉子豆腐的小贴士

玉子豆腐很嫩，切段时要轻轻下刀，滚生粉 油煎，入锅翻炒的时候，要特别注意，不要弄碎，影响颜值和口感。番茄沙司可以用新鲜番茄自制番茄酱代替。

菜谱创建时间：2020-04-18 14:45:36