比戚风蛋糕松软细腻的【古早蛋糕】

作者： Bu涂口红的女人

“古早味”是闽南人用来形容古旧味的词，是形容用简单的调料和单纯的做法来制作料理，用古老的方法来制作食物，那种味道就叫做“古早味” 气疯蛋糕吃腻了，也被气疯了。不如来一块古早蛋糕吧 轻轻咬一口，绵软、细腻、湿润、香甜，慢慢的品味，那口感会让你觉得此时是那样的幸福，你会爱上这种味道的。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 90克
• 糖粉 60克
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 15克

比戚风蛋糕松软细腻的【古早蛋糕】的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到摸起来烫手

步骤 2

倒入过筛的低粉中，搅拌均匀，把面粉烫熟

步骤 3

加入牛奶，盐，两勺糖（其他糖还得打发蛋清）

步骤 4

搅拌后会稍微成团

步骤 5

蛋黄蛋清分离。 蛋黄加到面糊中

步骤 6

搅拌均匀，蛋黄糊就好了

步骤 7

烤箱145度1小时预热 蛋清＋糖（分三次加入）＋玉米淀粉打发至湿性发泡（提起打蛋器呈大弯钩状态，别打太硬，会开裂）【忘记拍照了】 舀一勺蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀

步骤 8

再把蛋黄糊倒回蛋白霜中切拌均匀。

步骤 9

蛋糕糊就好了

步骤 10

从高处倒入铺了油纸的模具（我用的9寸方模）

步骤 11

把烤盘放进另一个大烤盘中，加水到3分之1处

步骤 12

145度1小时（具体时间与温度看烤箱脾气决定） 出炉用牙签扎下蛋糕体内部，没有蛋糕糊带出就是熟了

步骤 13

吃起来松软绵密细腻，比戚风好吃多啦。。

菜谱创建时间：2020-04-18 14:05:40