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尖椒兔的做法
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尖椒兔

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作者: 柴小倩
柴小倩

尖椒兔的用料

尖椒兔的做法步骤

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步骤 1

兔子砍小块,冲洗干净,与料酒,糖,姜粒,盐一起拌匀腌制,每隔5分钟再动手拌匀一次,一共腌制20分钟。

步骤 2

指天椒,小米辣洗净切丁,木耳洗净撕小块,泡姜泡椒剁碎备用。

步骤 3

热锅下宽油,8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟,乘出沥干。

步骤 4

锅中留底油,入青花椒稍炸至出香味,下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,小米辣指天椒,翻炒一会儿,入木耳,再多翻炒一会儿。

步骤 5

下兔肉,翻炒几分钟,撒鸡精,起锅装盘。

尖椒兔的小贴士

1. 兔肉不用焯水,而是先用大火炸,再换中火炸,兔肉就嫩得很了~ 2. 不能吃辣的就不用放小米辣了,它辣得很。

菜谱创建时间:2012-06-10 21:25:58
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