酥脆饼皮

作者： Yingying1006

这是酥脆油酥饼皮的做法，可以配上任意自己喜欢的馅。

用料

• 面粉 450克
• 油 75ml
• 盐 3克
• 温水 200ml

酥脆饼皮的做法步骤

步骤 1

300克面粉，加3克盐，180到200ml温水，搅拌成絮状后，放5ml油，揉成光滑面团。

步骤 2

多说一句，和面要只揉两边。先揉一边，再揉另外一边。

步骤 3

面会越揉越长。

步骤 4

然后把长的两头儿折到中间，还是只揉两边。反复揉5分钟左右吧，揉成光滑面团，饧面1小时以上。

步骤 5

150克面粉，加入75ml油，揉在一起，当作油酥。

步骤 6

饧好的面，分成大小相等的剂子，16个。

步骤 7

油酥分成16等份。

步骤 8

一个面剂子，包一个油酥。

步骤 9

包好封口，轻按成饼状

步骤 10

取一个小饼，擀成长舌状

步骤 11

两头折起

步骤 12

再擀一下，方向跟刚才垂直

步骤 13

再两头折起

步骤 14

折成这样的方枕状，保鲜膜盖上，放置10分钟左右

步骤 15

擀成大的面皮，就可以加任何自己喜欢的馅了

步骤 16

我做的萝卜丝馅，感觉豆沙馅更好吃。

步骤 17

用电饼铛双面大火7分钟，中火8分钟。外皮酥脆啊！！

菜谱创建时间：2020-04-18 13:18:13