热狗面包（面包机和面）

作者： 让心休息

松软可口，低糖，一次发酵

用料

• 全蛋液 50克（鸡蛋带壳时约58克）
• 牛奶 120克
• 糖 15克
• 盐 5克
• 金像高筋面粉 250克
• 耐高糖干酵母 5克
• 黄油 20克
• 完全解冻的烤香肠（热狗） 6根

热狗面包（面包机和面）的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油依次放入面包机（高粉挖坑放入酵母），选择“吐司”选项，开启，机器搅拌时用刮刀把四周的粉刮进去，成团后就可以放入黄油，面包机搅拌结束后即可关机，取一小块可撑出薄膜即可（无需达到手套膜状态）

步骤 2

取出后折叠成团，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

分六等份（建议称一下）折叠团圆，再次盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

擀成椭圆形，两边折叠到中间再擀成长方形，把热狗从一边开始卷起，卷到剩三分之一时，用刀割一下条纹，再继续卷，接口捏紧朝下放烤盘里

步骤 5

放入烤箱发酵，约一个小时，会变得胖胖的

步骤 6

烤箱180度预热10分钟，面包表面喷上水雾，放中层，180度烤15分钟即可，因为是夹热狗的，建议烤好后，手温时吃最合适！

热狗面包（面包机和面）的小贴士

❤️牛奶跟鸡蛋建议用冷藏的！❤️松弛的时间可看面团的状态15-20分钟都可以的。❤️热狗可以先焯水（嫌麻烦可以省略）❤高筋面粉250克可换成200高粉+50克低粉口感也挺不错的，有兴趣可以试试！❤️面包放到室温时再放入保鲜袋保存，因为包含热狗吃时建议加热一下，建议两天内吃完。❤️1、我家面包机效率比较低，所以用的吐司键；2、我家烤箱比较小，温度偏高，如果是温度准确的烤箱，建议可以用190度烤，上色好后记得盖锡纸即可！大家可以根据自己家里机器的脾气玩(^^)

菜谱创建时间：2020-04-18 11:31:42