馋人私房红烧肉

作者： 密斯君君子

对于像我这种在海岛生活的人家来说 吃肉？恐怕是一年不吃肉也很简单的嘛！ 所以在从前，孔夫子“三月不知肉昧”，在我眼里简直so easy！ 小时候家里餐餐海鲜却不见肉，本能觉得是海边人家只爱吃海鲜缘由，有次在外吃到非常美味的红烧肉，回味悠长久久难忘，才发现家里常年不吃肉是因为妈妈烧不出好吃的红烧肉😂 和妹妹研制出这一道私房红烧肉，用料最少、最简单、最下饭、最好吃！

用料

• 五花肉 500克
• 黄酒 1碗
• 生姜葱段 看着办
• 生抽酱油 1.5碗
• 冰糖 15颗

馋人私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

没错，配料就是这么简单，香料也不需要哦！

步骤 2

贴士：强烈建议大家去超市买肉 可以近距离慢慢挑选品相优秀的五花肉 毕竟菜市场的卖肉大哥可没闲工夫听你啰嗦 一块优秀的五花肉呢大概长这样 3+2肥瘦相间而均匀，所以才叫五花肉...吧！

步骤 3

五花肉冷水浸泡一小时除腥味 有些同学看到这里可能就有疑问了 去腥不是焯水就可以嘛？ 君姐姐这里就要敲一下黑板啦 焯水可并不是最佳去腥方案哦（准确说应该是最快） 最好的方式应该是用冷水泡一至两小时 这样也能最佳程度地保留肉的质感

步骤 4

切成大块（千万不要手软使劲切！煮一煮就缩小啦） 绑绳子的目的是为了防止肉煮散 当然一扎棉绳，逼格也瞬间上升有木有～

步骤 5

砂锅或者汤锅抹上一层油 依次叠上生煎和葱段。 大家不要学我没铺满（材料不够了） 铺满能防止肉粘锅哦

步骤 6

五花肉皮朝下，整整齐齐码在锅内

步骤 7

依次倒入酱油、黄酒、冰糖 确保调料都淹没肉肉，就开火吧！

步骤 8

大火加盖烧开 小火加盖炖煮20分钟后 用筷子把所有肉肉翻面 （这样成品肉皮朝上就会很好看啦） 然后继续小火炖煮 因为每家的火力啊气候啊都不尽相同 所以继续炖煮20分钟左右的时候建议大家揭盖看看 如果已经开始收汁儿了那要注意适时关火哦 如果还早，那就继续咕噜咕噜吧！

步骤 9

适时收汁儿，关火 超级下饭的私房红烧肉喷香出炉！

步骤 10

配上白米饭，人生足矣！

步骤 11

最后，如果我们的私房红烧肉有诱惑到大家，给个赞吧😄

菜谱创建时间：2020-04-18 11:04:43