跟【小高姐】学习做不用揉的吐司面包🍞

作者： 六月君81

自从一个月前无意间看到小高姐教做菜的视频，简单快乐的语言，毫无保留的解说，几分钟一个经典的食谱，听着都很喜欢！几天前才发现她也在下厨房，很开心跟着这么棒的老师学习！这是一个月前跟着她学习做的第一手工揉面面包。封面的吐司盒太小，发起来非常夸张吧。现做现吃最合适。现在不常做面包，放到第二天总是松软度不如刚出炉美味。

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 12克（建议40g）
• 盐 1克
• 开水 85克（烫面）
• 温牛奶 165克（微波炉30秒）
• 酵母 3克（温牛奶化开）
• 鸡蛋 2个
• 以上材料保鲜膜包住 20分钟后加入油
• 玉米油或者黄油 24克
• 再保鲜膜包住 60分钟（无需揉面）

跟【小高姐】学习做不用揉的吐司面包🍞的做法步骤

步骤 1

改高筋面粉400g，小高姐在北美地区，中筋面粉做面包是可以的，但是国产面粉必须高筋面粉，才能做出拉丝面包。 这款面包不甜，喜欢甜一点，糖可以加到10%的甜度，即40克。

步骤 2

开水85克烫面。

步骤 3

微波炉加热牛奶165克。（没有牛奶加水也可以，我觉得加淡奶油也可以，可以试试看）

步骤 4

酵母3克在温牛奶化开。

步骤 5

打两个鸡蛋。

步骤 6

拌匀，保鲜膜封住20分钟后，加入玉米油24g（也可以改成黄油）在盆里开始揉面，会非常粘手，揉五分钟后保鲜膜封住饧面1小时。

步骤 7

1小时后，面团发起来了，撒点面粉在盆里的面团和手上，依然在盆里进行面团排气，会听到噼里啪啦排气声音，这时候面筋开始形成，排气后分成三个小面团。拿出小面团，手上和面板上都要沾上面粉，擀成长方形排气。

步骤 8

面包折叠，再擀成长方形，这样的三回合。

步骤 9

卷起来放吐司盒。

步骤 10

待二发后涂上薄薄蛋液。

步骤 11

华氏375度烤30-35分钟。看，松软面包（牛奶➕葡萄籽油）

跟【小高姐】学习做不用揉的吐司面包🍞的小贴士

因为这款面包不需要揉出手膜，比较适合我，这两周没有出门，家里没有牛奶，但是有淡奶油，明天准备试试（淡奶油➕黄油），成功了会发图片。

菜谱创建时间：2020-04-18 10:05:11