🐟《川乌、马鲛鱼、鲅鱼料理》红烧川乌🥢一年一会，绝对不要错过的季节性海鲜！

作者： 南岐海鮮的_29

这段时间买川乌吃了没？😊 还没买的，在最后产季拉一次尾波～ 川乌就是清明前后回游近海的马鲛鱼， 一年之中口感最优秀的时节。 这个时期的马鲛很肥美，不要错过了👌 🐟适合切片干煎，红烧。 操作简单，烹调一盘；米饭多吃好几碗。 购买海鲜要选野生好货！ 优质产品哪里找？ 🐟TBZB:/“海鲜俞大大” 🐟TB:/“南岐海鲜”

用料

• 川乌中段切片 1袋
• 独蒜 4-5个
• 辣椒 5个
• 老姜 3片
• 蒜苗 3根
• 冬菜 一点点
• 酱油 50cc
• 糖 2小匙
• 勾芡水 适量

🐟《川乌、马鲛鱼、鲅鱼料理》红烧川乌🥢一年一会，绝对不要错过的季节性海鲜！的做法步骤

步骤 1

▶️ 备料：蒜白、蒜绿、辣椒、姜片、冬菜、▪️川乌肉质肥嫩易散，温柔清洗干净，厨纸擦干备用。

步骤 2

▶️ 热锅冷油将川乌两面煎黄▪️表面微黄即可，不需要全熟。

步骤 3

▶️ 加入蒜片、姜片爆香。

步骤 4

▶️ 入兩小匙糖。

步骤 5

▶️ 放辣椒与蒜白，一点点🤏剁碎冬菜末倒入酱油50cc两面上色。

步骤 6

▶️ 加入200cc水煮沸。

步骤 7

▶️ 准备勾芡水：2匙太白粉+水50cc搅拌均匀。▪️要薄芡、浓芡可自行调整浓稠度。

步骤 8

▶️ 大火收汁3-5分钟转中小火，倒入勾芡水，均匀摇晃锅子让酱汁包覆在鱼上。

步骤 9

▶️ 川乌装盘，放上蒜绿；淋上红烧勾芡汁，完成✅

步骤 10

▶️ 川乌雪白厚实的肉肉，不要错过🤙🏻

🐟《川乌、马鲛鱼、鲅鱼料理》红烧川乌🥢一年一会，绝对不要错过的季节性海鲜！的小贴士

🔹川乌是清明前后回游近海的马鲛鱼。 ▫️川乌干煎、红烧都非常合适。 🔹勾一点薄芡，酱汁包裹鱼肉， 酱香咸香一口满足✌️ ▫️冬菜只是提味，不要下多了😂 🔹口味酱汁咸淡请自行斟酌❤️

菜谱创建时间：2020-04-18 09:13:45