竹笙鱼胶海鲜汤

作者： 戎么么花式燕窝

竹荪，又名竹笙，香味浓郁，滋味鲜美，营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力，具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效，也有“刮油”的作用，对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助，是一种美味又营养健康的菌类。 这次用竹笙搭配上花胶、鲍鱼和猪骨煲出一道清润靓汤，推荐给大家。

用料

• 主料竹笙适量 干鲍鱼2只 花胶适量 响螺片2小片 猪骨300-500克 姜片适量 辅料食盐适量

竹笙鱼胶海鲜汤的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料。

步骤 2

竹笙要先泡发洗净。洗竹笙的步骤稍微有点繁琐，为了更好品尝到它的美味，这些都不是问题，哈哈！

步骤 3

竹笙的清洗泡发方法：用温水泡洗竹笙约10分钟，加入少量的食用盐，以助于杀死竹笙表面的细菌。

步骤 4

花胶我是提前泡发好的。

步骤 5

提前泡发好干鲍鱼（到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱）。当然，想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。响螺片提前一小时浸泡即可。

步骤 6

（清洗干净鲍鱼柱周围的污物）

步骤 7

猪骨置于沸水中稍稍滚沸，焯去血水。

步骤 8

焯好水的猪骨放入锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火烹煮1小时。

步骤 9

加入花胶、鲍鱼以及响螺片，再煲1小时。最后加入清洗好的竹笙，再煲约半小时即可。

竹笙鱼胶海鲜汤的小贴士

1、竹笙一定要清洗干净再炖煮，洗的时候注意力道。 2、竹笙不宜炖煮太久，否则其营养会流失。 3、竹笙也可以切段来煲汤，这道汤中我没有切开。 4、竹笙性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。

菜谱创建时间：2020-04-17 22:44:51