懒人快手版—河南烧饼

作者： 年年是个小妖精

品厚重中原文化，尝地道河南烧饼～ 烧饼在每个地域的定义并不相同。吃过山西大同特产黄烧饼，尝过辽宁沈阳的牛肉烧饼，无论从外形还是味道都千差万别。 今天，小编要给大家做一道地道的河南烧饼。特色就是“有内涵” —— 芝麻包在饼里面😉。这个家庭版秘方是高人相传，简单易操作，零失误～ 烧饼可以夹青菜，土豆丝，海带豆皮，再配个高邮鸭蛋，不要太好吃呦～也可以夹卤肉，拍个蒜末和尖椒，烧饼版肉夹馍就上线了～🤗

用料

• 面粉 250克
• 酵母 10克
• 水 适量
• 盐 少许
• 黑芝麻 一撮
• 花生油 少许
• 花椒粉 少许

懒人快手版—河南烧饼的做法步骤

步骤 1

少量40-50度温水加入酵母中使其充分溶解，加入面粉中和成光滑的面团，盖上锅盖放到阳光下发酵2-3个小时。

步骤 2

发好的面轻柔几下，从盆里取出。分成大小均匀的小面团。再从每个面团上均匀地取下一小块面团备用(如图所示)。

步骤 3

将芝麻，盐，花椒粉，油混合成油馅儿。

步骤 4

用手将分割好的大面团像包包子一样捏成中间厚四周薄的饼状。再将沾过油馅儿的小面团放在上面。

步骤 5

像包包子一样用大面团将小面团包裹住。

步骤 6

将包子稍微压瘪一些，再用擀面杖擀成薄厚均匀的饼状(厚度1cm)

步骤 7

不粘锅烧热，饼坯放入，小火烙。

步骤 8

看到饼膨胀鼓起翻面，将另一面烙熟。

步骤 9

烙好的烧饼撕开一个口，加入爱吃的菜和肉即可～

懒人快手版—河南烧饼的小贴士

1. 烙饼不像蒸馒头对发酵程度要求很高，不用面团发酵到2倍大再开始烙，只要发酵了就可以操作，但发酵时间越长，烙出的饼越软和。 2.家里有饼铛的也可以用，估计效果差不多。 3. 不粘锅里不用再放油。

菜谱创建时间：2020-04-17 22:41:06