红烧鱼头

作者： Karen-sy

用料

• 鱼头 1个
• 姜 5片
• 葱 3根
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 香菜 3根
• 辣椒 4个
• 郫县豆瓣酱 1.5勺

红烧鱼头的做法步骤

步骤 1

草鱼买回来洗干净切小段留用，将鱼头和鱼尾洗净

步骤 2

放入容器中加料酒 姜片小葱腌制半小时。起锅加油，加入大蒜头姜片，中小火，然后放入鱼头和鱼尾煎制，煎鱼时不要轻易翻动，等一面煎好再翻煎制另一面。 煎好以后倒入料酒，生抽 老抽，盐 郫县豆瓣，开水，大火烧开后转中火烧10分钟左右

步骤 3

大火收汁，➕香菜或者小葱点缀后出锅，美味可口

红烧鱼头的小贴士

鱼买新鲜的，让店家帮忙杀好。用料可根据自己的口味增减。喜欢汤汁的可多放一些水，泡饭也很好吃😋，鱼身后头做了爆鱼

菜谱创建时间：2020-04-17 21:51:31