饭岛奈美版咖喱饭

作者： 苏恩禾

饭岛奈美《LIFE家庭味》——休假日里的爸爸咖喱/写到“不计食材花费与烹调时间/如果是妈妈来煮一定把肉切的薄薄小小/吃的很不过瘾”/

用料

• 西洋芹 1根
• 猪肩里脊（一整块） 500克左右
• 洋葱 2个
• 胡萝卜 2个
• 咖喱块（不同辣度不同牌子的各一种） 约120克
• 番茄汁 200CC
• 蒜头 2-3颗
• 薑泥 一大勺
• 蜂蜜 一勺
• 酱油 少许
• 奶油 少许
• 白酒 少许
• 月桂叶 3片
• 绑肉棉线 够绑就可以

饭岛奈美版咖喱饭的做法步骤

步骤 1

用绑肉棉线将肉绑起来，这样可以预防变形以及脂肪化开之后旁边的肉散开，平底锅少许油，将肉煎至变色，每一边都要煎到，喷入白酒，关火放至备用。

步骤 2

同时另起一锅，最好是炖锅，放油加入洋葱煸炒，加蜂蜜小火炒至变色，8分钟左右即可。加入西洋芹翻炒，将1放入炖锅中，加800CC左右的水，加入番茄汁（鲜榨或者买的都可以）再加入月桂叶和西洋芹叶（不用切）小火炖煮90分钟。

步骤 3

锅内倒油放蒜头煸炒出香味，洋葱，胡萝卜切块放入翻炒，将翻炒好的洋葱胡萝卜加入2，再炖煮15分钟。

步骤 4

捞出肉块，切成自己喜欢的大小合适的厚度即可。拿碗将咖喱块捣成泥，加入几勺锅里的汤汁融化后再倒回炖锅，切好的肉块放回炖锅，加入薑泥，奶油，酱油（放不放都可以）稍微小火煮2-3分钟即可，关火。

菜谱创建时间：2012-06-10 17:36:25