#奶黄馅# 准备好奶黄材料,鸡蛋打散加入白糖处搅拌均匀好后,放入牛奶和奶油搅拌,再放入筛好的面粉、低粉和奶粉搅拌,最后再放入黄油隔水搅拌。(我用的是低粉,味道也是不错的。)
一定要不停的搅拌,直到成团。做好的奶黄放凉即可。(不用放冰箱,会影响口感哦)
#面包# 做好馅料就可以开始做面包了,面粉过筛,加入全部材料(除黄油外),慢慢揉至成团再加入黄油继续揉。有厨师机可以用厨师机。我都是手揉的。
揉到可以拉成手膜就好了,封上保鲜膜发酵两小时。
每个分好量以后压成舌状包入奶黄馅,然后从上往下卷。最后两边黏稳就好了。
口朝下放入预热好的烤箱发酵二十分钟,(不要直接烤,等他发酵大一圈以后再烤)涂上蛋黄液,再撒点盐酥粒就可以开始烤了。(我的是180度烤了15分钟。)自己看颜色调节。 #盐酥粒#做法在下面
#盐酥粒# 黄油隔热水融化,加入盐和糖搅拌后筛入低粉,搅拌均匀后捻成小颗粒状。用保鲜袋装好放入冷藏室。(用不完的可以放入冷冻。要用再拿出来解冻即可)