将鸡爪洗干净,剪掉指甲,剁成两半,锅中放入冷水,姜片,料酒,花椒(大料都可以,为了去腥)煮开,下鸡爪,大火煮干后转中火煮十分钟左右,稍微软烂一点就行了
用凉白开过滤煮好的鸡爪,将浮沫冲干净,放入冰水里泡会儿(鸡爪更加Q弹),这时候准备柠檬切片(去籽),百香果,将姜蒜切末(我直接用搅拌机打的,方便快捷),香菜切断,小米椒和洋葱切粒
鸡爪沥干水分,将上面准备的食材和调料放入容器,耗油,醋,白砂糖,鸡粉生抽大家适量放,我凭感觉给的,醋可以多放点,耗油生抽本身有咸味,所以盐少放一点,家里有泡椒的可以倒点泡椒汁,将鸡爪倒进容器,搅拌均匀,放冰箱冷藏一晚上即可