跟着做你也能熬出一流的阿胶糕

作者： 橙子响铛铛

阿胶泡好后，先上火蒸融化冰糖，再放火上熬成功率更高，核桃、红枣、黑芝麻可以多放一些，因为最后锅底还会有很多胶，盛出阿胶糕后锅可以放一些小米，煮粥喝也很好喝，还不浪费！

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 红枣 300克
• 枸杞 150克
• 核桃 300克
• 黑芝麻 300克
• 西洋参粉 30克
• 冰糖 120克

跟着做你也能熬出一流的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶块倒入黄酒密封浸泡3天，一定要密封，不然会挥发！

步骤 2

浸泡好的阿胶黄酒，倒入冰糖，放在锅上蒸，不停搅拌，直到冰糖融化

步骤 3

冰糖溶化后，再把砂锅放火上，开最小火慢熬，一直搅拌，以防糊锅

步骤 4

熬到冒泡可以挂旗了关火！

步骤 5

最快速度放入辅料，从大到小，搅拌均匀，放入容器中冷藏定型，最后切片密封保存！

菜谱创建时间：2020-04-17 17:11:39