香薯鸡翅锅(塔吉锅)

作者： 偏离.于墨尔本.

塔吉锅源于北非的摩洛哥,因为当地气候的特殊性,水资源异常缺乏,而塔吉锅尖尖的锅盖,可以将食材自身的水分蒸发出来然后再回流到食物上,对于当地的人而言,可谓是宝贵的"发明". 一直心水这个锅,最近逛warehouse的时候竟然发现,高高的货架的角落,就有塔吉锅的存在,而且价格也很亲民,只需要40纽币,颜色也喜人,即使是不用的时候,摆在灶台上,光看着就觉得心花怒放. 就和张同学说我要买一个塔吉锅,张同学说--你要买个什么锅?我说我要买个塔吉锅,他说你要买什么锅?我说塔吉锅,张同学看看我,然后说了句,其实你只需要告诉我你要买个锅就好了,反正我也不知道那是什么锅.....我表示无语的同时,乐颠儿的跑到warehouse里买了一个回来. 回来之后的第一件事儿,就是用淘米水来养锅,哈哈,感觉和砂锅似的,养养锅会更加耐用.之前总是听说塔吉锅的神奇之处,比如即使炖肉,也可以不放水啊,或者是,不需要用油啊(或者只是滴一两滴油)就可以做出美味啊,再比如,只需要很短的时间食物就可以成熟啊. 但是百闻不如一见,百见不如一试.自己做完之后,觉得还真是,密封效果特别好,没有水汽流出来,这样所有的热量都存留在锅体里,熟的是真心的快.弄得我们家张同学一个劲儿的在旁边说,我们把其他锅都清出去吧,只留这一个就够用了;一会又说,哎,我们得换一个电饭锅了啊,要不以后回家做菜这个做肉菜15分钟就够了,电饭锅的米饭还没好呢....(哎,想的真多,不过想把我别的锅扔出去?哈哈,门都没有,那些厨具可都是我的小命根啊.) ^_^

用料

• 鸡翅中 500g
• 土豆(马铃薯) 半个
• 地瓜(红薯) 半个
• 胡萝卜 1根
• 辣椒 1根
• 葱 1根
• 蒜 6瓣
• 圣女果 6个
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 鸡粉
• 盐
• 花椒粉
• 料酒

香薯鸡翅锅(塔吉锅)的做法步骤

步骤 1

蒜剥皮,葱切葱花,辣椒切段,圣女果对半切开

步骤 2

鸡翅洗净,用刀在表面划几个口子,以便入味

步骤 3

将生抽,老抽,糖,盐,鸡粉,花椒粉,料酒,调成调味汁.分为2份,1份腌制鸡翅,用手抓匀,腌制1个小时以上

步骤 4

土豆切条,胡萝卜切条,地瓜切条

步骤 5

塔吉锅内滴1-2滴油,刚刚可将底盘沾满油即可

步骤 6

放入蒜瓣煸炒

步骤 7

依次放入土豆条

步骤 8

放入地瓜条和胡萝卜条

步骤 9

将腌制好的鸡翅均匀的铺在上面

步骤 10

中间摆好圣女果

步骤 11

将剩余的一半酱汁,均匀的浇在鸡翅上

步骤 12

盖上锅盖,大火烧10分钟左右,然后不要打开锅盖,关火,用余热焖5分钟左右即可.打开锅盖,香气扑鼻的香薯鸡翅锅就做好啦，撒葱花和辣椒段,就可以吃啦

香薯鸡翅锅(塔吉锅)的小贴士

因为鸡翅本身的油汁流到下面的蔬菜上,所以菜也有了肉的香气,而且最最重要的是,下面的地瓜甜甜的,好好吃啊有木有.南瓜什么的也最有爱了.

菜谱创建时间：2012-06-10 16:30:31