减肥者慎点！美味不油腻的鱼香茄子

作者： 腾云化马

下饭菜一定要很“浪费”米饭， 让人吃一口瞬间开胃， 配着米饭还止不住要多夹几筷子才正宗。 今天就教大家做一道堪称下饭神器的【鱼香茄子】 还在锅中翻炒时，那勾人的香味就飘了出来~ 等不及啦，快给我盛碗米饭！

用料

• 茄子 2个
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 醋 勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 剁椒 2勺

减肥者慎点！美味不油腻的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

要先把茄子切成长条

步骤 3

茄子放入锅中翻炒，断生后捞出备用

步骤 4

锅中留油加入剁椒、郫县豆瓣酱 翻炒均匀哦，炒出红油

步骤 5

再放入肉馅炒至变色

步骤 6

加入茄子、醋、生抽、白糖翻炒均匀

步骤 7

加水小火炖两分钟

步骤 8

最后加入蒜末炒匀

步骤 9

当当当~出锅

步骤 10

鱼香茄子完美呈现~ 感觉不错加个关注哦！

减肥者慎点！美味不油腻的鱼香茄子的小贴士

鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

菜谱创建时间：2020-04-17 15:13:46