儿时记忆里的炉果

作者： 心静919

小时候的零食好少，几乎没几样，但每一样味道都很经典，那个年代能够有零食吃也很满足了，炉果就是我最爱之一，光闻味道就很香了，吃上一块又香又脆，真的很喜欢。今天我们来复制一下曾经火遍大街小巷的炉果吧！

用料

• 普通面粉 500克
• 大豆油 180克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 160克
• 臭粉 5克
• 水 50克

儿时记忆里的炉果的做法步骤

步骤 1

臭粉放入小碗中

步骤 2

加入50克水融化

步骤 3

将臭粉水倒入一个大的打蛋盆中

步骤 4

依次加入大豆油、鸡蛋、细砂糖

步骤 5

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

面粉倒在案板上，中间挖一个坑，加入液体混合物

步骤 7

用刮板翻拌

步骤 8

翻拌到无干粉

步骤 9

将面团揉光滑

步骤 10

放入烤盘中压平

步骤 11

分割成小块

步骤 12

刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻

步骤 13

摆入烤盘中，两个炉果间要有间距。

步骤 14

放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟

步骤 15

出炉放凉

步骤 16

特别酥脆

步骤 17

颜色金黄

儿时记忆里的炉果的小贴士

注意⚠️1、臭粉就是过去老人们用的大起子，不是添加剂，类似泡打粉一样的粉末状固体，只要在一定范围内食用不过量是不会有问题的。 2、液体部分材料必须要混合均匀以后才能倒入面粉中，如果用手动打蛋器搅拌不均匀，大家可以借助电动打蛋器，低速将其搅打均匀。 3、大豆油要用那种颜色深棕色的油，也是老式豆油，打开盖子有一股浓浓的豆油香味，不要用那种颜色浅透明度高的豆油，烤出来的炉果颜色白，吃起来也不香。

菜谱创建时间：2020-04-17 14:54:22